کله پاچه (کلپچ) غذایی بسیار لذید و پرچرب است و از عادات قدیمی مردم ایران زمین خوردن کله پاچه بوده طوری که بسیاری از افراد کله پاچه را در لیست غذاهای هفتگی خود میگذارند و حتی در هفته چند بار به کله پزی محل خود سر میزنند.
غذای کله پاچه:
شامل زبان، چشم، بناگوش، مغز و پاچه است
پاچه به دلیل چربی کمی که نسبت به سایر قسمتها دارد سالمترین آن بوده و مغز و چشم هم به دلیل چربی بالا مضرترین آن است.
کله پاچه نه تنها در ایران بلکه در کشورهای عربی و کلا خاورمیانه تا روسیه طرفداران خاص خود را دارد، عربها به آن باجه میگویند مردم آذربایجان، ارمنستان و گرجستان به آن خاش می گویند
از نظر کسانی که به غذای کله پاچه علاقه دارند، افراد به دو دسته تقسیم میشوند ۱-کسانی که کله پاچه میخورند ۲- کسانی که کله پاچه نمیخورند
جدا از طعم بسیار خود کله پاچه، ما به این افراد توصیه میکنیم به هیچ وجه کله پاچه مصرف نکنند. زیرا کله پاچه علاوه بر اینکه غذایی پرچرب است، چری آن مانند بسیاری از غذاهای پرچرب نبوده بلکه نوع چربی آن اشباع بوده و ضرر بسیار زیادی دارد و ممکن است موجب مسدود نمودن رگهای خونی گردد و در نتیجه خطر سکته مغزی را افزایش میدهد
این افراد به هیچ وجه نباید کله پاچه بخورند:
- کسانی که بیماری قلبی و عروقی دارند
- افرادی که عضو پیوندی دارند و یا به تازگی جراحی کردند
- کسانی که دیابت دارند – قند،چربی و کلسترول بالا
- افراد عصبی
توصیه میشود کسانی که خصوصیات زیر را دارند نیز کله پاچه نخورند:
- افراد چاق
- کسانی که چربی خون دارند
کله پزی – کله پاچه – مصرف کله پاچه – ارومیه دکتر سلامت – دانستنی های کله پاچه
کسانی که نباید کله پاچه بخورند